• Clochers et Terroirs
    Cuve 563
    Printemps des Clochers
    Clairette du Languedoc
    UN VIGNOBLE, DES HOMMES, UN TERROIR
    Découvrez notre gamme de vins sélectionnés IGP et AOP
    Qualité Sud de France
    Qualité Hérault
    Suivez l'actualité de Clochers et Terroirs sur Facebook
    Suivez-nous !
Clochers et Terroirs
Clochers et Terroirs
Clochers et Terroirs

Les actualités Clochers et Terroirs

Clochers et Terroirs
La cave Clochers et Terroirs réfléchit à la réduction de l'utilisation de pesticides dans ses vignobles. Les alternatives doivent être efficaces et permettre une culture pérenne de la vigne. Depuis cette année, nous avons pris part à un projet subventionné par le Conseil Général de l'Hérault dont la thématique est la confusion sexuelle sur l'Eudemis.

Nous réalisons cette technique nouvelle chez nous sur 3 ilôts (Usclas, Puilachet et Canet) soit 80 Ha. 550 capsules de BASF ont été posées début avril. Les capsules perturbent l'accouplement des Eudemis. Le mâle ne trouve pas les femelles, donc pas de ponte, pas de vers et pas d'utilisation d'insecticide.

Les premiers comptages montrent un effet très positif de cette technique. Nous ne manquerons pas de vous tenir informé sur les résultats définitifs.
Clochers et Terroirs
Les adhérents de la cave coopérative Clochers et Terroirs peuvent dès à présent consulter le cahier des charges des IGP Hérault, Côtes du Ceressou, Côteaux du Salagou et Vicomté d'Aumelas sur le site www.igpvins.fr. Dès la page d'accueil, cliquez sur le département de l'Hérault sur la carte de France qui vous est présentée pour accéder aux fichiers concernés.
Clochers et Terroirs
Suite aux récentes inondations qui ont touché notre région, la cave Clochers et Terroirs envisage d'organiser une journée d'entraide à destination de ses adhérents.

Dans un premier temps, si vous avez des dégâts où une équipe peut apporter des solutions de remise en place (piquets à redresser, nettoyage des fils, évacuation de bois, etc...), veuillez vous faire inscrire au bureau de la cave. Nous recenserons les besoins et dans un deuxième temps, nous organiserons cette journée lorsque le terrain sera plus praticable.

D'autre part, suite à la visite sur le terrain de COOP DE FRANCE LR, de la Chambre d'Agriculture et des Vignerons Indépendants, il a été décidé d'une réunion publique Mardi 14 octobre à 18 heures salle des Condamines au Pouget, sur le thème des inondations. Cette réunion sera suivie d'une permanence des techniciens à la Vicomté dans les jours à venir pour vous aider à répondre à toutes vos questions (droits de replantation, indemnisations, etc.)
Clochers et Terroirs
Après les premiers concours du début d’année, Clochers et Terroirs a continué sa jolie récolte de récompense pour son millésime 2014. Une belle année donc, qui récompense le travail de tous nos adhérents.

Récapitulatif des médailles obtenues à ce jour :

Concours Général Agricole Paris 2013
- 100 % Sauvignon (IGP) : Médaille d’Argent et de Bronze
- 100 % Merlot (IGP) : Médaille de Bronze

Concours des Vins Fédération des Caves Coopératives LR
- Terres Rouges Rosé (IGP) : Médaille d’Argent
- Terres Rouges Blanc (IGP) : Médaille d’Argent

Chardonnay du Monde
- 100 % Chardonnay (IGP) : Médaille d’Argent

Concours des Vins de la Vallée de l'Hérault
- 100 % Viognier : Médaille d’Argent
- Terres Rouges Rosé (IGP) : Médaille d'Argent

Concours des Vins de Piolenc
- 100 % Chardonnay (IGP) : Médaille d’Or
- Clairette du Languedoc : Médaille d'Argent
Clochers et Terroirs
Comme de tradition maintenant, la Cave Clochers et Terroirs organisait en ce mois de juin sa fête annuelle afin de réunir ses coopérateurs ainsi que les nombreux clients des caveaux de Paulhan et Nébian. Après le succès du cinquantième anniversaire l’an passé, l’équipe avait décidé de reconduire l’évènement à l’intérieur même de la cave à Puilacher.

Comme l’an passé, ce fut un franc succès avec près de 300 convives qui ont pu déguster brasoucade et aligot venu directement de l’Aveyron avec la coopérative agricole Jeune Montagne. La météo chaude de ce mois de juin entraina la soirée jusque tard dans la nuit au son des musiques des années 80 pour le bonheur de tous les participants.
Clochers et Terroirs
L'arrivée des beaux jours de ce mois d'Avril est propice aux premiers apéritifs ensoleillés, et nos caveaux de Paulhan et Nébian travaillent d'arrache-pied pour recevoir et satisfaire les nombreux amateurs à la recherche de nouveautés.

En premier lieu, une grande promotion offrant 15% de réduction sur notre gamme de BIB, ce qui en fait les moins chers du secteur ! Vous pouvez profitez dès à présent de cette grande opération valable du 14 au 27 avril 2014 dans nos caveaux de vente.

Enfin, une bonne nouvelle n'arrivant jamais seule, nous vous proposons de découvrir dès le début du mois de Mai notre nouvelle cuvée Perlissima ; un vin fruité et légèrement pétillant qui ensoleillera vos premiers barbecues !
Clochers et Terroirs
Toujours soucieuse d’améliorer à la fois sa productivité mais aussi son environnement, la cave coopérative Clochers et Terroirs s’est lancée en ce début d’année dans de nouveaux travaux.

Tout d’abord, un nouveau bassin d’évaporation. Les engins vont commencer à façonner les digues du nouvel ouvrage situé juste en face de ceux existants, de l’autre côté de la D2. Sur une surface de 10 000 m2, celui-ci permettra à la cave de voir l’avenir sereinement dans ce domaine.

De nouvelles cuves de stockages ensuite. Toujours dans sa volonté d’unifier sa production sur le site de Puilacher, quelques 34 000 Hl de cuverie vont être ajoutés. La grande grue est en piste pour la réalisation de ces nouvelles cuves inox qui sont fabriquées sur place.
Clochers et Terroirs
Le début de l’année, avec dès le mois de février le Salon de l’Agriculture à Paris, est le temps des concours pour les vins.
Cette année, comme l’an passé, Clochers et Terroirs fait une belle moisson de récompenses. Des médailles qui font à la fois honneur à la cave pour ses produits mais aussi à tous les viticulteurs adhérents récompensés ainsi pour le travail dans les vignes.

Récapitulatif des médailles obtenues à ce jour :

Concours Général Paris 2013
- 100 % Sauvignon (IGP) : Médaille d’Argent et de Bronze
- 100 % Merlot (IGP) : Médaille de Bronze

Concours des Vins Fédération des Caves Coopératives LR
- Terres Rouges Rosé (IGP) : Médaille d’Argent

Chardonnay du Monde
- 100 % Chardonnay (IGP) : Médaille d’Argent
Clochers et Terroirs
Parce que l'histoire du vin sera toujours liée à l'histoire des hommes, Clochers et Terroirs a souhaité contribuer à l'organisation des 1éres journées francophones de la mucoviscidose qui se dérouleront du 27 au 29 mars 2014 prochains au Corum de Montpellier.

Ce projet, porté par l'Association "Vaincre la Mucoviscidose", vient à son tour oeuvrer dans le combat quotidien contre une maladie génétique grave qui touche de nombreuses personnes en France. L'évènement proposera entre autres des conférences, des expositions ainsi que des ateliers thématiques permettant de mieux comprendre et combattre cette maladie.

Notre cave coopérative proposera donc aux milliers de personnes venues de toute la France de déguster avec modération notre production de Terres Rouges, Blanc et Rosé, durant les repas proposés à la mi-journée.
Clochers et Terroirs
C'est en ce lundi 3 mars 2014 que s'est déroulée l’Assemblée Générale de la Cave Coopérative Clochers et Terroirs. Réunis pour l'occasion dans la salle des fêtes de Peret, ce sont près de 300 viticulteurs qui étaient représentés afin d’approuver les comptes de l’exercice dernier.

Après la présentation des comptes validés par l’Expert-Comptable et la Commissaire aux Comptes, l’ensemble des résolutions proposées ont été adoptées à l’unanimité. Une fois fait, la Direction de la cave en a profité pour présenter rapidement l’ensemble des réalisations qui ont pu voir le jour en 2013, et survoler dans un même temps les nombreux projets qui sont envisagés pour la récolte 2014.

A l’issue de l’Assemblée, tous les adhérents présents ont pu se retrouver autour d’un apéritif convivial et évoquer ensemble la qualité des productions de notre cave, encore félicitées tout récemment au dernier Concours Général Agricole de Paris 2014.
Clochers et Terroirs
S'il devait y avoir un outil qui pouvait représenter au mieux la modernité de notre cave, Internet aurait probablement été celui-ci. Mais davantage soucieux des valeurs de notre terroir, nous en avions oublié l'importance de cet outil qui, bien que virtuel, ne peut s'avèrer qu'efficace et nécessaire pour la promotion de notre région et de ses produits authentiques.

Aussitôt dit, nous avons, dans l'élan de cette année 2013 placée sous le signe de l'évolution, décidé de palier à cette lacune et nous sommes à présent heureux de pouvoir vous proposer un tout nouveau site Internet à la fois moderne, coloré et dynamique... tout comme peut l'être notre cave et ceux qui la font vivre.

A la fois pédagogique et instructif, ce site a pour vocation de présenter la région et les proches environs de Puilacher, le fonctionnement général de notre cave, les nombreux vins que nous élaborons ainsi que nos caveaux de Paulhan et Nébian, qui sont les véritables artères entre les producteurs et les consommateurs de la région.
Clochers et Terroirs
La récolte de cette année 2013 s'est avérée plutôt tardive puisque nous n'avons ouvert la cave que le 3 septembre, soit avec 15 jours de retard par rapport à une année moyenne. Malgré cela, le millésime de cette année 2013 s'annonce déjà d’excellente qualité, si ce n'est une infime partie de coulure répertoriée sur certains cépages comme le Grenache Noir et le Merlot.

Le beau temps a permis d’élaborer des vins de qualité, surtout sur les rosés et les blancs qui bénéficient d’une acidité optimale. Au final, le total de la récolte 2013 dépasse les 220 000 Hl, ce qui situe cette vendange très légèrement en dessous des chiffres de 2011, mais toutefois en nette progression de 30% par rapport à l’année 2012.

Nous espérons bien entendu vous faire découvrir et partager cette nouvelle cuvée 2013 que vous pouvez retrouver dès à présent dans nos caveaux de Paulhan et Nébian.
Clochers et Terroirs
Toujours soucieuse d’investir de façon pertinente pour offrir le meilleur service à ses coopérateurs ainsi qu’à ses clients, la cave coopérative de Puilacher s’est lancée en cette année 2013 à la fois dans des travaux de cuveries, mais également dans l’installation d’une ligne Flash afin de proposer une gamme de vins encore plus complète à ses clients grâce à un nouveau process de vinification.

Côté cuve, ce ne sont pas moins de 10 cuves de 2 500 Hl chacune qui sont venues se rajouter aux installations déjà existantes. Les travaux se sont déroulés d’Avril à Juillet, et tout était prêt pour accueillir dans la sérénité les vendanges 2013 au mois de septembre.

La cave Clochers et Terroirs

La cave coopérative de Puilacher se situe dans le Sud de la France, au coeur de la moyenne vallée de l'Hérault, entre le lac du Salagou au Nord, les collines de la Moure au Sud, les portes de Montpellier à l'Est et Pézénas à l'Ouest. C'est un secteur précoce, composé de terrasses villafranchiennes, de terroirs argilo-calcaires et de terres profondes d'alluvions de l'Hérault.

  • Puilacher

    Puilacher
  • Paulhan

    Paulhan
  • Nébian

    Nébian
  • St Paul Valmalle

    Saint Paul et Valmalle
  • Aspiran

    Aspiran

Notre vignoble regroupe 5 sites de collecte répartis dans un rayon de 25 km

Les quelques 850 vignerons de la cave Clochers et Terroirs cultivent avec passion, et depuis des générations, une surface viticole d'environ 2600 hectares de vignes de nos villages typiques méridionnaux. Ensemble, nous produisons aujourd'hui pas moins de 180 000 hectolitres de vin Rouge, Rosé et Blanc par an.

Clochers et Terroirs
Clochers et Terroirs
Clochers et Terroirs

Notre activité

Centrée sur la production de produits respectueux de la qualité, notre cave élabore essentiellement des vins bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée (IGP) tels que les vins Oc, Vicomté d'Aumelas, Coteaux du Salagou, Ceressou, Hérault... mais aussi de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) comme les Languedoc Rouge, Rosé et Blanc et Clairette du Languedoc.

L'activité de la cave Clochers et Terroirs est essentiellement orientée sur les ventes en vrac auprès de grands négociants issus du monde entier, mais dans une volonté de proximité avec nos consommateurs, une partie de notre production reste également mise en bouteille par nos soins afin d'être vendue directement aux particuliers dans nos différents caveaux de Paulhan et de Nébian.

  • Indication Géographique Protégée

    Indication Géographique Protégée

    L'Indication Géographique Protégée, ou IGP, est un signe officiel européen d'origine et de qualité qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de déterminer l'origine précise d'un produit quand il tire une partie de sa spécificité de cette même origine.

  • Appellation d'Origine Protégée

    Appellation d'Origine Contrôlée

    L'Appellation d'Origine Protégée, ou AOP, est un signe officiel européen qui protège la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique précisément déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

"Clochers et Terroirs c'est avant tout le respect d'une tradition, transmise depuis des générations pour que perdure un vin de qualité issu de nos cépages ancestraux."

Jean Savy - Président Clochers et Terroirs

  • Cépages et terroirs

    Découvrez comment les spécificités uniques de notre vignoble font des vins Clochers et Terroirs parmi les plus qualitatifs.

  • Vinification/élevage

    Notre matériel à la pointe des technologies oenologiques nous permet une vinification dans le respect des traditions séculaires.

  • Les chiffres clés

    Clochers et Terroirs en chiffres, ce sont des centaines de milliers d'hectolitres distribués chaque année à travers le monde.

Nos titres et récompenses

Grâce à la qualité de ses cépages et la finesse de ses méthodes de production, les vins produits par Clochers et Terroirs sont régulièrement récompensés et primés lors de multiples salons régionaux et nationaux à travers la France. Voici présentées les principales récompenses obtenues par notre cave au cours de l'année 2013.

Les vins et cuvées Clochers et Terroirs

Découvrez tous les vins élaborés par notre cave ; des vins IGP, vins IGP 100% cépages, vins AOP ou vins Bio rigoureusement sélectionnés pour tous les amateurs de vins authentiques à base de cépages du Languedoc-Roussillon. Toutes les cuvées sont disponibles dans nos différents caveaux de Paulhan et Nébian et seront prochainement mises en vente dans notre boutique en ligne (en préparation).

  • Tous les vins
  • Vins IGP
  • Vins IGP Cépages
  • Vins AOP
  • Vins Bio
  • Robe soutenue, grenat aux reflets violines. Nez expressif sur les fruits rouges. On note aussi des arômes plus...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Perlissima

  • Robe pâle, brillante aux reflets argent. Nez très expressif sur les agrumes (citron), les fruits exotiques...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Cuve 563

  • Robe corail assez profonde, disque brillant. Nez expressif sur les petits fruits rouges, la grenadine...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Cuve 327

  • Robe soutenue couleur pourpre. Le nez est très fruité avec des fruits rouges bien mûrs voire quelques notes...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Terres Rouges

  • Robe soutenue couleur cerise. Il s’agit du rosé le plus coloré que nous ayons dans la gamme. Le nez est expressif...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Terres Rouges

  • Robe pâle aux reflets argentés. Le nez est expressif sur les fruits secs. Ensuite on y trouve des notes plus...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Terres Rouges

  • La robe est d’un pourpre très sombre. Le nez est puissant sur les épices (clous de girofle, thym), et les notes...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Fût de Chêne

  • Robe légère couleur grenat aux reflets cerise. Le nez est expressif avec des fruits rouges frais (cerise...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Régal d'été

  • Robe pâle saumonée aux reflets grenadine. Attaque douce en bouche avec un bon équilibre acide. Fin...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Printemps des Clochers

  • Robe grenat aux reflets pourpres. Le disque est brillant. Le nez est puissant et complexe, avec ses notes...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Sabel

  • Robe soutenue grenat aux reflets violines. Le nez est très expressif avec du fruit rouge (cassis) et des notes...
    Découvrir ce vin

    IGP

    Primeur

  • Robe de couleur pourpre aux reflets violines. Le bouquet est mûr, complexe sur le fruit rouge confituré...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Syrah

  • Robe opaque de couleur pourpre. Il est doté d’un abondant fruité, mûr d’une pointe d’austérité et de tanins...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Cabernet-Sauvignon

  • Robe de couleur pourpre aux reflets noir olive. Le bouquet est mûr, complexe avec des notes de fruits rouges...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Merlot

  • Robe jaune or très brillante. Palette aromatique d’une extrême complexité. La touche dominante est...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Viognier

  • Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est vif, intense et très aromatique. Il est dominé par...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Sauvignon

  • Robe jaune or, aux reflets argentés. Nez expressif avec des notes de fruits (pêche blanche), de fleurs...
    Découvrir ce vin

    IGP Cépages

    Chardonnay

  • Belle couleur jaune or, avec un disque brillant. Le nez est agréable avec des notes de fruit frais, de miel...
    Découvrir ce vin

    AOP

    Clairette du Languedoc

  • Robe grenat très soutenu avec un disque brillant. Le nez est complexe, riche d’arômes d’épices...
    Découvrir ce vin

    AOP

    Castellas

  • Robe rouge rubis aux reflets très sombres. Le nez est complexe et ne cesse d’évoluer en s’aérant dans le verre...
    Découvrir ce vin

    AOP

    Chapelle Saint Mamert

  • Robe assez soutenue aux reflets grenat. Le disque est brillant, le nez est expressif sur les épices, la cerise...
    Découvrir ce vin

    BIO

    Domaine Mont Rosier

Les caveaux Clochers et Terroirs

Résidant aux alentours de Puilacher ou de passage dans notre belle région du Languedoc, les caveaux Clochers et Terroirs vous proposent de retrouver tous les vins élaborés par notre cave. Rouge, rosé ou blanc, en bouteille ou en vrac, nos conseillères sauront vous guider pour choisir le meilleur vin qui accompagnera vos apéritifs ou vos repas.

Caveau de Paulhan

Caveau de Paulhan

Route de Clairette - 34230 Paulhan

Situé à 10km au Nord de Puilacher, le caveau de Paulhan est accessible par l'autoroute A7 ou par la N67 depuis Montpellier et Béziers.

  • +33 (0)4 67 25 01 50

    Du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30
Caveau de Nébian

Caveau de Nébian

Route Nationale 9 - 34800 Nébian

Situé à 10km au Nord de Puilacher, le caveau de Paulhan est accessible par l'autoroute A7 ou par la N67 depuis Montpellier et Béziers.

  • +33 (0)4 67 96 02 90

    Du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h30

"Sensibiliser, accompagner, conseiller... ce sont sans conteste les meilleurs atouts qu'un viticulteur fier de son terroir se doit d'offrir aux amoureux de vins de caractère."

Fabrice Tourrel - Responsable Communication

Comment rejoindre nos caveaux

Nos caveaux de Paulhan et de Nébian sont concentrés autour d'un faible périmétre autour de Puilacher. Grâce à une situation privilégiée non loin de l'autoroute A7, les caveaux sont accessibles rapidement et facilement depuis les plus grandes villes du sud de la France.

Carte des environs de Puilacher
  • De Clermond Ferrand

    Paulhan

    - A75 direction Montpellier/Barcelone
    - Sortie 58 à Paulhan

    Nébian

    - A75 direction Montpellier/Barcelone
    - Prendre Sortie 57
    - D2 direction Clermont l’Hérault
    - D609 Direction Nébian

  • De Montpellier

    Paulhan

    - A750 Direction Millau
    - Puis A75 direction Béziers
    - Sortie 58 à Paulhan

    Nébian

    - A750 Direction Millau
    - Puis A75 direction Béziers
    - Prendre Sortie 57
    - D2 direction Clermont l’Hérault
    - D609 Direction Nébian

  • De Toulouse

    Paulhan

    - A9 Direction Montpellier
    - Puis A75 direction Millau
    - Sortie 58 à Paulhan

    Nébian

    - A9 Direction Montpellier
    - Puis A75 direction Millau
    - Prendre sortie 58
    - Puis D609 jusqu’à Nébian